HEPIRITE cuisine bioquotidienne et vins biodynamisants

8 octobre 2011

LE PAIN A LA MAIN

Le pain est un des aliments essentiel de notre alimentation mais je dois reconnaitre qu'il est de plus en plus difficile d'en trouver du bon. A la demande d'un ami, sujet britannique (personne n'est parfait) et vivant à Barcelone (on le comprend), j'ai...

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4 octobre 2011

LE DOMAINE DE LA CHEVALERIE - BOURGUEIL

Situé à Restigné, dans l'appellation Bourgueil, la Chevalerie est une longue histoire de famille, débutée en ce lieu il y a près de 400 ans. De cette lignée de Vignerons, ils ont hérités d'un savoir-faire inestimable et d'une connaissance approfondie...

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4 octobre 2011

LA SOUPE AU PISTOU

C'est vraiment la saison pour réaliser ce plat d'une simplicité enfantine et qui sent bon la Provence. Pour 4 personnes - 400 gr de cocos - 2 carottes - 2 pommes de terre - 2 courgettes - 200 gr de haricots vert - 200 gr de macaronis ou de vermicelles...

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1 octobre 2011

RAGOUT DE POMMES DE TERRE A LA SICILIENNE

Voilà une recette bien typique de nos amis transalpins dont la cuisine est toujours un pur bonheur. - 600 gr de pommes de terre type roseval, grenailles... - 1 oignon - 400 gr de tomates - 2 gousses d'ail - 1 cuillère à soupe d'origan - 5 centilitres...

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1 octobre 2011

RHUMOJITO

Il y a depuis un certains temps un engouement tout particulier pour cette délicieuse boisson cubaine "le mojito". J'ai donc eu cette petite idée. - 1 litre de rhum blanc agricole - 2 citrons vert - 1 bouquet de menthe fraîche - 15 centilitres de sirop...

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1 octobre 2011

LA SALSA

Vous vous doutez bien que ce n'est pas de la danse dont je vais parler. Très souvent quand l'on vous propose des chips de maîs, elles sont accompagnées de guacamole. La salsa est une autre alternative très agréable car fraîche et savoureuse. Elle peut...

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17 septembre 2011

YANNICK PELLETIER - SAINT CHINIAN

Voici le premier vigneron que j'ai décidé de mettre à l'honneur, il y en aura d'autres mais il fallait bien commencer par quelqu'un. Yannick Pelletier est originaire de Mâcon. Il obtient d'abord un BTS TCVS et travaille comme caviste à Lyon pendant 2...

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15 septembre 2011

LASAGNES A LA TRUITE FUMEE ET AVOCAT

Voici une petite recette estivale, fraîche qui surprendra par sa simplicité et ses douces saveurs. Ingrédients pour 4 personnes - 6 plaques de lasagnes - 300 gr de truite fumée - 4 avocats - 4 belles tomates - 1 citron vert juteux - huile d'olive - coriandre...

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15 septembre 2011

QUELQUES TAPAS

Voici 3 petites recettes de tapas faciles et bien typiques. Un plaisir de goût et couleur sur une table lors d'un apéritif. PAN CON TOMATE Prendre 4 belles tranches de pain que vous toaster légèrement. Frotter le pain avec une tomate que vous avez coupée...

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15 septembre 2011

LA FERME DE PRELIDE

Voici le premier producteur que j'ai décidé de mettre en avant. Il s'agit de Sébastien FUMERON qui est éleveur et producteur de canards en Charente Maritime. Un peu d'histoire La Ferme de Prélide est née il y a plus de 100 ans. Depuis 6 générations, l'exploitation...

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