HEPIRITE cuisine bioquotidienne et vins biodynamisants

13 mars 2015

MOZZARELLA EN CAROZZA

Encore une recette italienne que l'on ne mange pas souvent en France, c'est tout simplement le croque monsieur "made in Italy" de la région de Campanie et c'est vraiment bon. Pour 4 personnes - 8 tranches de pain de campagne - une boule de mozzarella...

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12 mars 2015

HARIRA

La harira est une soupe d'origine algéro-marocaine dans laquelle on trouve des légumes frais et secs, de la viande et des pâtes. Elle était consommée principalement lors du ramadan, mais maintenant on la mange toute l'année. Il y a autant de recettes...

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6 mars 2015

FILET MIGNON AU LARD, FRUITS SECS, PUREE DE PATATE DOUCE

Un joli plat familial où se mélangent les saveurs de la cuisine française et celles de la cuisine asiatique sur des notes sucrées-salées. Ca ne manque pas de parfums. Pour 4 personnes - 1 filet mignon - 4 belles tranches fines de lard fumé - 8 abricots...

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5 mars 2015

QUINOA AU PESTO, CREVETTES A L'AIL ET EPICES

Une recette aux saveurs estivales qui ne manque pas de caractère pour amener un peu de chaleur dans nos assiettes. Pour 4 personnes - 20 crevettes crues - 300 gr de quinoa - 2 gousses d'ail - 1 petit oignon - 1 cuillère à café de paprika - 1 cuillère...

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27 février 2015

MOELLEUX A L'ORANGE COMME UN BABA

Un dessert redoutable car quand on l'a fini.................on en redemande encore. Un gâteau léger et parfumé pour finir un bon repas. pour 4 personnes - 2 oranges maltaises - 2 oranges sanguines - 120 gr de beurre - 2 oeufs - 130 gr de farine - 7 gr...

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26 février 2015

CELERI RAVE, POIRE ET CONFIT DE CANARD EN GRATIN

Un plat dans le style "parmentier" où l'association entre mets se fait tout naturellement. C'est aussi une excellente manière de faire manger du céleri rave à ceux qui ne l'aiment pas d'habitude. Pour 4 personnes - 2 cuisses de canard confites - 1 boule...

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20 février 2015

NOIX DE ST JACQUES AUX DEUX TOPINAMBOURS

Un plat simple et raffiné qui demande peu de préparation et qui ravira vos convives. Pour 4 personnes - 16 noix de St Jacques - 800 gr de topinambours - 5 cl de vin blanc sec - beurre - huile d'olive - 1 citron Remplir un saladier d'eau froide. Presser...

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19 février 2015

SOUPE AU CHOU A L'EMMENTAL

Une soupe au chou simple et délicieuse que l'on sert avec de petites paupiettes de chou farcies à l'emmental, un régal. Pour 4 personnes - 1 petit chou frisé - 150 gr d’emmental Suisse - 2 carottes moyennes - 200 g de céleri-rave - 4 navets - 150 g de...

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13 février 2015

GRATIN DE POTIMARRON AU COMTE

Un délicieux gratin dans lequel on croque dans des morceaux de potimarron moelleux. Il accompagnera un poulet rôti, un rôti de boeuf, un gigot d'agneau. Pour 4 personnes - 1 potimarron de 1 kg - 1 gousse d'ail - 50 cl de crème fleurette - 150 gr de comté...

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12 février 2015

TATAKI DE BOEUF

Amateurs de viande crue, à vos fourchettes. Le tataki est originaire du Japon, le principe réside dans l'acte de saisir à feu vif un morceau de poisson ou de viande, de le refroidir puis de le faire mariner avant de le couper en tranches fines. Pour 4...

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