CREVETTES AU FOUR, ROUGAIL DE CONCOMBRE

Je ne connaissais pas cette façon de cuire les crevettes et le résultat est super, elles sont moelleuses et juteuses. Le rougail apporte "du nerf" à l'ensemble, une belle recette d'été.

Pour 4 personnes

- 16 crevettes crues

- 1 concombre noa

- 1 échalote 

- 4 cuillères à café de câpres  

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique  

- 5 brins de ciboulette 

- sel et poivre du moulin 

Peler le concombre. Le couper en deux dans la longueur, retirer les graines et le détailler en petits dés. Peler et ciseler l'échalote. Laver, sécher et ciseler la ciboulette.

Mettre dans un saladier le concombre, l'échalote, la ciboulette, sel, poivre, vinaigre et huile. Bien mélanger et mettre au frais pour 30 mn.

Préchauffer le four thermostat 120°.

Mettre les crevettes entières dans un plat à gratin. Enfourner pour 14 mn. Sortir du four et laisser refroidir à température ambiante.

Il ne reste plus qu'à servir les crevettes accompagnées du rougail de concombre.