BOUCHEES DE VIANDE DES GRISONS A LA RICOTTA

Une recette vraiment très simple que l'on peut servir en entrée avec une salade ou alors à l'apéritif.

Pour 4 personnes

- 16 tranches de viande des Grisons

- 150 gr de ricotta

- 20 olives violettes dénoyautées

- une dizaine de feuilles de basilic

- 1 citron

- huile d'olive

Mélanger la ricotta avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Couper les olives en petits morceaux. Laver et ciseler le basilic. Ajouter olives et basilic à la ricotta. Saler légèrement et poivrer.

Déposer un peu de farce sur les tranches de viandes et les rouler pour former de petits boudins. Déposer les roulades sur une assiette et mettre au frais 1h00.

Au moment de servir arroser d'un filet de jus de citron et d'un peu d'huile d'olive.