Articles populaires – HEPIRITE cuisine bioquotidienne et vins biodynamisants

14 septembre 2012

LA PIPERADE

La piperade est un plat typique de la cuisine basque. Ce plat ce fait à l'origine avec des piments doux que l'on remplace par des poivrons quand on en a pas. Ce plat est aussi bon chaud que froid et vous pouvez l'accompagner de jambon de Bayonne. Pour...

Posté par hepirites à 09:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

22 août 2012

LA BOHEMIENNE

Voici une recette typiquement provençale dont on trouve les origines du côté de Carpentras. C'est malheureusement une recette que peu de personne cuisine encore et pourtant, quand on y a goûté, on en redemande. Pour 4 personnes - 700 gr d'aubergines -...

Posté par hepirites à 09:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

24 juillet 2012

SALADE TOMATE AU BEAUFORT

Voici une recette de salade de tomate pour changer un peu des inévitables tomates-mozzarella-basilic. C'est une recette que j'ai trouvé dans un livre de Bernard LOISEAU. De plus en ce moment il est facile de trouver du Beaufort de printemps qui est délicieux....

Posté par hepirites à 08:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

26 juillet 2012

PECHES RÔTIES AU BEURRE SALE ET AU SAFRAN

Un dessert avec une pointe d'originalité, léger, savoureux avec un petit goût de "j'en reprendrais bien une autre". Pour 4 personnes - 4 pêches blanches mûres et fermes - 1 orange - 30 gr de beurre 1/2 sel - 1 dosette de safran - 10 gr de sucre - 1 cuillère...

Posté par hepirites à 09:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

10 août 2012

POIVRONS MARINES

Cette recette me vient d'Espagne et plus précisement de Catalogne. Recette à préparée 2 à 3 jours à l'avance. Pour 4 personnes - 1 beau poivron vert - 1 beau poivron rouge - 1 beau poivron jaune - 2 belles tomates - 2 gousses d'ail - 1 cuillère à soupe...

Posté par hepirites à 08:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 mai 2012

TARTARE D'ASPERGE AUX HERBES

Je ne dirais qu'une seule chose...........J'adore. C'est frais , léger, un mélange de subtiles saveurs et un peu de travail pour couper tout cela... Pour 4 personnes - 16 asperges vertes - 2 tomates - 1 avocat - 1 échalote - 1 cuillère à café de câpres...

Posté par hepirites à 09:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

9 septembre 2013

LAPIN A LA COMPOTEE DE LEGUMES D'ETE

Un plat facile à préparer et qui fait ressortir tous les arômes du Sud. Profitons encore de nos bons légumes d'été. Pour 4-6 personnes - 1 lapin découpé - 150 gr de lard 1/2 sel - 1 poivron rouge - 1 poivron jaune - 3 courgettes - 4 tomates - 3 échalotes...

Posté par hepirites à 09:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

14 mars 2019

TARTE AUX POIRES, MASCARPONE, VANILLE ET AMANDE

C'est simple, classique et tellement bon, le genre de dessert qui fait l'unanimité. Pour 6-8 personnes Pour la pâte brisée - 220 gr de farine - 1 jaune d'oeuf - 20 gr de sucre en poudre - 100 gr de beurre à température ambiante - 6 cuillères à soupe d'eau...

Posté par hepirites à 09:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 juin 2015

CARPACCIO DE FENOUIL ET COURGETTE AU PECORINO

Je sais que beaucoup de gens n'aiment pas le fenouil. J'essaie de trouver des recettes pour les faire changer d'avis et celle-ci donne plutôt de bons résultats. Pour 4 personnes - 2 gros bulbes de fenouil - 2 courgettes - quelques petits oignons nouveaux...

Posté par hepirites à 12:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

10 juillet 2018

PÂTES SAVOUREUSES DU GOLF DE NAPLES

Les "Pasta saporita del Golfo di Napoli" sont un plat de pâtes typique de Naples. Une association de tomates, fruits secs, câpres, olives et raisin secs absolument délicieuse et en plus il faut peu de temps pour les préparer. Pour 4 personnes - 320 grs...

Posté par hepirites à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 juillet 2019

TARATOR

Direction la Bulgarie pour cette délicieuse recette de soupe froide au yaourt, peu de travail pour un vrai plaisir. Pour 4 personnes - 600 g de yaourt bulgare (à défaut brassé) - 1 concombre (environ 400 g), peler et épépiner - 75 g de noix , concassées...

Posté par hepirites à 09:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 mars 2020

SALADE DE CHOU ROUGE AIGRE-DOUX

Une petite entrée vite fait bien fait. Pour 4 personnes - 1 chou rouge moyen - 1 gousse d'ail - 6 cornichons - 1 cuillère à café de miel d'acacia - 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès - 5 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1/2 cuillère à café de...

Posté par hepirites à 11:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 avril 2020

ASPARAGUS NO GYUNIKU-MAKI (ASPERGE VERTE ENTOURÉE DE BOEUF)

Un petit tour par le Japon pour cette recette familiale, question de manger l'asperge différemment. C'est une sorte de petite paupiette. Pour 4 personnes - 350 g de boeuf en tranches fines - 8 asperges vertes moyennes - 1 carotte - 1 cuillère à soupe...

Posté par hepirites à 14:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

9 mars 2020

PEPOSO

Recette traditionelle de la région de Toscane en Italie. Un vrai plat mijoté, relevé, avec une viande confite et plein de saveurs. A l'origine ce plat est fait avec du gîte uniquement, j'ai pris le partie de mélanger 2 morceaux différents..........pour...

Posté par hepirites à 09:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

13 novembre 2019

MAFALDA AUX POIREAUX ET PIMENT

Ce plat de pâtes est un grand classique de la cuisine romaine. A l'origine il se fait avec des pâtes "bucatini" (gros spaghetti creux) et de la pacenta qui est ici remplacée par le jambon cru. Un plat de pâtes savoureux. Pour 4 personnes - 4 fines tranches...

Posté par hepirites à 10:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 novembre 2019

SOUPE DE BROCOLI A LA BIERE ET CHEDDAR

Par le temps qui courre, une bonne soupe réconfortante est la bienvenue. Pour 4 personnes - 800 gr à 1 kg de brocoli - 2 pommes de terre - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 10 cl de bière blonde - 1,5 litre de bouillon de volaille - 5 cl de lait - 100 gr de...

Posté par hepirites à 09:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

10 octobre 2019

SHAN KHAO SWE (nouilles Birmanie)

Une recette de nouilles de riz typique de la Birmanie. Très facile à préparer et délicieux. Pour 4 personnes - 500 g de blanc de poulet (ou d'échine de porc) - 400 g de nouilles de riz - 2 oignons - 6 gousses d'ail - 1 morceau de gingembre de 2 cm - 8...

Posté par hepirites à 09:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 juillet 2019

PAPPA AL POMODORO

Voici un grand classique de la cuisine toscane, une soupe consistante faîte à base de pain et de tomates....surprenant et riche en saveurs. Pour 6 personnes - 800 g de tomates bien mûres - 200 g de pain de campagne au levain - 20 cl de bouillon de légumes...

Posté par hepirites à 10:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 juin 2015

FILET DE LOUP AU PESTO D'AMANDES, TOMATES CONFITES

L'été approche à grands pas, alors la cuisine devient plus estivale. ça sent le sud. Pour 4 personnes - 4 filets de loup de 200 gr - 4 branches de tomates cocktail - un petit bouquet de basilic - 1 gousse d'ail - 30 gr d'amandes effilées - 30 gr de parmesan...

Posté par hepirites à 09:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 juillet 2019

LA PANZANELLA VERSION 2019

Encore une recette typique de la cuisine traditionnelle toscane. A l'origine la panzanella est une salade à base de pain rassis que l'on réhydrate dans de l'eau et que l'on associe après avec des tomates, du concombre et du basilic. Dans cette version...

Posté par hepirites à 10:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 juillet 2019

BUDINO DI RICOTTA

Une spécialité de la région de Rome. C'est un dessert frais et léger comme on aime en manger quand il fait chaud. Pour 6-8 personnes - 500 gr de ricotta (de brebis si possible) - 80 gr de sucre en poudre - 5 oeufs - 1 citron bio - 50 gr d'écorces d'orange...

Posté par hepirites à 08:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 octobre 2018

POMMES DE TERRE ET BROCOLI AU GORGONZOLA

Une recette un peu riche "à l'ancienne", bien bonne et savoureuse. Un bel accord entre le gorgonzola, la pomme de terre et le brocoli. Pour 4 personnes - 4 pommes de terre moyenne (ratte, roseval, charlotte....) - 250 gr de brocoli - 10 gr de beurre -...

Posté par hepirites à 18:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

4 mars 2019

SOUPE DE LENTILLES AU CHORIZO

Une bonne soupe d'hiver, gourmande et revigorante, suffisament nourrissante pour en faire un plat unique. Pour 4 personnes - 150 grs de lentilles vertes du Puy - 110 grs de chorizo (fort ou doux selon votre goût) - 1 branche de céleri - 1 oignon - 2 gousses...

Posté par hepirites à 14:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 octobre 2018

LE DANHOBAK JJIM (viande étouffée au potimaron)

Cette belle recette d'automne vient de la cuisine coréenne. Le potimarron est utilisé comme une cocotte pour cuire à l'étouffé. Ce plat fait toujours impression sur une table. Pour 4 personnes - 2 potimarron entier - 300 gr de rumsteak - 6 cuillères à...

Posté par hepirites à 11:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 juillet 2018

VELOUTE FROID DE COURGETTES, AIL ET LAIT D'AMANDE

Une belle association pour un velouté tout en douceur, très rapide a préparer. Pour 4 personnes - 3 courgettes - 1 oignons blanc - 1 gousse d’ail - 20 cl de lait d'amandes - 25 cl de bouillon de légumes (ou de volaille) - quelques amandes effilées - sel...

Posté par hepirites à 10:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote