22 avril 2012

DOMAINE SAINT NICOLAS - AOC FIEFS VENDEENS DE BREM

Voici une appellation très peu connue et toute jeune car elle est reconnue depuis février 2011. Dans mes portraits de vignerons, je tenais vraiment à parler de ce domaine pour la qualité de leur travail et donc de leurs vins. Le domaine viticole exploité par Thierry MICHON s'étend sur 32 hectares en culture Bio-dynamique, depuis l'automne 95, sans désherbant, ni engrais et produit chimique de synthèse. Il est situé sur la commune de l'Ile d'Olonne en bordure d'anciens marais salants du Pays des Olonnes. Ses vignobles sont implantés... [Lire la suite]
Posté par hepirites à 10:15 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

21 janvier 2012

JEAN-FRANCOIS GANEVAT - JURA

J'adore les vins du Jura, méconnus à mon avis, mais il y a dans cette région un potentiel et un savoir faire indiscutable. Jean-François GANEVAT fait partie de cette jeune génération pétrie de talent. C'est ce que j'ai goûté de mieux avec les vins de Pierre OVERNOY. Ancien maître de chai chez Morey à Chassagne, il a reprit le domaine familial du jura en 98. Un domaine de 8ha environ, cultivé en bio, pour pas moins d'une trentaine de cuvées (il faut le boire pour le croire). Jean-François Ganevat est manifestement un des plus grands... [Lire la suite]
Posté par hepirites à 16:18 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
09 janvier 2012

LE VIN ET SON VOCABULAIRE

Combien de fois avez-vous participer à une dégustation sans comprendre ce qui se disait. Voilà un petit mémo qui devrait aider les personnes qui ne connaissent pas ce dialecte...                    
Posté par hepirites à 14:52 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
04 décembre 2011

DOMAINE CHAUME-ARNAUD - VINSOBRES

L'aventure familiale du domaine a commencé au début du XXème siècle avec une culture consacrée aux oliviers, à la vigne et à l’élevage ovin. Par une nuit de février 1956, les oliviers périrent tous par le gel. La vigne devint alors culture principale. En 1987, Valérie créé la cave en louant 4.5 ha de vignes à ses parents, qui livraient alors aux caves coopératives voisines. Aujourd’hui, Valérie et son époux Philippe gèrent 38ha de vignes plantées de Syrah parmi les plus vielles de la région ; ainsi que de vieux grenaches et... [Lire la suite]
Posté par hepirites à 14:33 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
15 novembre 2011

CELINE & LAURENT TRIPOZ - MACON LOCHE

Si Céline et Laurent ont grandi au milieu des vignes, ils n'ont hérités ni l'un ni l'autre d'un domaine tout constitué. Et d'ailleurs ni l'un ni l'autre ne se destinait à ces métiers de la vigne et du vin. Laurent, a suivi une formation en ébénisterie, marqueterie et sculpture sur bois. Suite à une opportunité, il se lance en 1986 tout doucement dans la viticulture. Il livre tout d'abord à une coopérative viticole la production de ses 2 ha de vigne. Il choisit de fabriquer lui-même des plants de vigne et constitue une pépinière pour... [Lire la suite]
Posté par hepirites à 10:51 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
28 octobre 2011

LE DOMAINE DES 2 ÂNES - CORBIERES

Après avoir exploité des vignes dans diverses régions : Jura, Mâconnais, Beaujolais, Magali et Dominique ont cherché un terroir où ils pourraient exprimer librement leur passion. Amateurs et curieux de tous les vins, leur parcours original les a amenés à découvrir le fort potentiel des terroirs languedociens, jusqu’alors sous-estimés. Après un an de recherche, ils se sont installés le 1er janvier 2000, à Peyriac de Mer sur un vignoble d’exception, pour révéler un terroir endormi. Ils ont été séduits par la magie du lieu, par... [Lire la suite]
Posté par hepirites à 11:16 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
12 octobre 2011

QUELQUES VIGNERONS ET RONNES

A la demande de certaines personnes qui se reconnaîtront, voici un petit catalogue de vignerons et ronnes dont j'apprécie particulièrement le travail. Une grande partie est en biodynamie ou en cours de l'être. Ils ne sont pas tous là car la liste serait trop longue. Je la mettrai à jour au fur et à mesure. Vignerons et ronnes
Posté par hepirites à 16:37 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
04 octobre 2011

LE DOMAINE DE LA CHEVALERIE - BOURGUEIL

Situé à Restigné, dans l'appellation Bourgueil, la Chevalerie est une longue histoire de famille, débutée en ce lieu il y a près de 400 ans. De cette lignée de Vignerons, ils ont hérités d'un savoir-faire inestimable et d'une connaissance approfondie de chacune des parcelles du domaine. Aujourd'hui l'aventure continue avec Pierre Caslot et ses enfants Stéphanie et Emmanuel, deux générations unies pour exploiter ce magnifique domaine de 38 hectares en biodynamie et perpétuer la tradition familiale. Dépositaires d'une histoire, d'un... [Lire la suite]
Posté par hepirites à 16:04 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
17 septembre 2011

YANNICK PELLETIER - SAINT CHINIAN

Voici le premier vigneron que j'ai décidé de mettre à l'honneur, il y en aura d'autres mais il fallait bien commencer par quelqu'un. Yannick Pelletier est originaire de Mâcon. Il obtient d'abord un BTS TCVS et travaille comme caviste à Lyon pendant 2 ans. En parallèle il travaille dans des vignes sur Pouilly-Fuissé. En 2000 la rencontre avec un restaurateur lyonnais provoque un déclic. En 2002 il passe un BPREA viti-oeno, fait des stages en cave coopérative des Monts du lyonnais, chez Yves CUILLERON dans la vallée du Rhône et Didier... [Lire la suite]
Posté par hepirites à 10:20 - - Commentaires [1] - Permalien [#]