HEPIRITE cuisine bioquotidienne et vins biodynamisants

3 juillet 2012

COCOTTE DE PORC SUCREE-SALEE AU POIVRE

Un petit je ne sais quoi, qui trouve ses racines en Asie et qui fait penser au porc au caramel. Pour 4 personnes - 600 gr de quasi de porc ou de noix de jambon - 4 cuillères à soupe de sucre roux - 4 cuillères à soupe de nuoc mâm - une belle échalote...

Posté par hepirites à 09:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

2 juillet 2012

TERRINE DE COURGETTES AU SAUMON

Une belle entrée estivale faite de fines lamelles de courgettes entre lesquelles se glissent des tranches de saumon fumé, liées par un onctueux mélange parfumé au curry. Pour 6 personnes - 3 courgettes - 4 oeufs - 25 cl de crème fraîche liquide - 2 cuillères...

Posté par hepirites à 09:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 juin 2012

CRUMBLE DE FRAISES AU SABLES BRETONS

Pour 4 personnes - 500 gr de fraises marat des bois - 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique - 6 sablés bretons - 40 gr de beurre à température ambiante - 3 cuillères à soupe de sucre en poudre - 1 cuillère à soupe de farine Laver , équeuter et couper...

Posté par hepirites à 09:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 juin 2012

SALADE DE PENNE AUX TOMATES ET CÂPRES

C'est l'été et donc le grand retour des salades de pâtes. Pour la première, je vais jouer sur la simplicité et la fraîcheur. J'essaierai par la suite de faire plus original, mais j'aime beaucoup cette recette. Pour 4 personnes - 375 gr de penne rigatte...

Posté par hepirites à 08:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

27 juin 2012

SOUPE GLACEE AU RADIS ET CONCOMBRE

J'étais parti pour faire un cassoulet et puis je me suis dis qu'il faisait un peu chaud alors voilà un peu de fraîcheur. Pour 4 personnes - 8 yaourts bulgares - 1 belle botte de radis roses - 2 concombres Noa (les petits) - 2 cuillères à café de graines...

Posté par hepirites à 09:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

26 juin 2012

FOUGASSE AUX ROMARIN

La fougasse, ou fougace ou plus anciennement fouasse, est un pain provençal. En Italie, elle se nomme focaccia et se décline de différentes façons, d'un pain (biscuit) très fin à une sorte de pizza. On trouve aussi du côté de Montpellier des fougasses...

Posté par hepirites à 09:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 juin 2012

INVOLTINI DI PESCE SPADA

Cette recette est celle de Franco RANERI, chef du restaurant "Al Duomo" à Taormina en Sicile. On y retrouve les classiques de la cuisine maritime de l'île : l'espadon, roi des poissons blancs, la mie de pain pour le croustillant, l'ail, l'huile d'olive...

Posté par hepirites à 09:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

22 juin 2012

CROÛTE D'ABRICOTS

Les abricots montrent le bout de leur nez pour notre plus grand plaisir..... Pour 4-6 personnes - 10 abricots - 200 gr de poudre d'amande - 100 gr de miel - 3 oeufs - 90 gr de beurre Préchauffer le four thermostat 180°. Beurrer un moule à manqué avec...

Posté par hepirites à 08:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

21 juin 2012

GRATIN DE POMMES DE TERRE ET COURGETTES AU PARMESAN

C'est un gratin que l'on fait dans ma famille depuis de longues années. Je le classe parmi les 3 meilleurs gratins que j'ai mangés jusqu'à maintenant, car tous les éléments trouvent leur place avec justesse. A manger sans modération chaud ou à température...

Posté par hepirites à 09:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 juin 2012

RAGOÛT DE VEAU AUX 6 PARFUMS

Non, non, non, contrairement à son titre ce plat de vient pas d'Asie. Cette recette nous vient tout droit du sud de l'Italie. Un vrai ragoût d'été léger avec un jus qui sent bon la méditerranée avec ses agrumes et ses herbes aromatiques. C'est un vrai...

Posté par hepirites à 09:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote