HEPIRITE cuisine bioquotidienne et vins biodynamisants

18 octobre 2013

SALADE DE MOULES AUX COCOS DE PAIMPOL ET ZESTES DE CITRON

J'aime beaucoup l'association haricots et produits de la mer, ça fonctionne toujours merveilleusement bien, la preuve encore une fois. Pour 4 personnes - 1 kg de cocos de Paimpol frais. - 1 kg de moules de bouchot - 2 tomates - 1 citron jaune - 1 carotte...

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17 octobre 2013

SOUPE DE CELERI BRANCHE AU STILTON

Même si nous sommes le plus grand producteur de fromage, nous ne sommes pas les seuls au monde. Les anglais ont quelques fromages délicieux dont le stilton que l'on classera dans la famille des bleus (fromage persillé). Et le céleri branche aime le fromage,...

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16 octobre 2013

DELICE AUX POMMES, NOIX ET MIEL

Un vrai dessert d'automne tout moelleux. Idéal après une randonnée ou une activité physique. Pour 6-8 personnes - 4 pommes reine de reinette - 125 gr de noix - 100 gr de sucre en poudre - 2 cuillères à soupe de miel - 120 gr de beurre à température ambiante...

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15 octobre 2013

LES AUBERGINES DE L'IMAM BAYALDI

Ce plat nous vient tout droit de Turquie, il s'appelle aussi "les délices de l'Imam Bayayldi". Que dire d'autre à part que c'est un vrai délice en effet. Pour 6 personnes - 6 aubergines moyennes et bien fermes - 6 grosses tomates bien mures. - 4 gros...

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14 octobre 2013

PORC AU CARAMEL

Plat traditionnel de la cuisine vietnamienne. Facile à réaliser, à accompagner de riz ou de nouilles de riz. Pour 4 personnes - 600 gr d'échine de porc - 165 gr de sucre en poudre - 2 cuillères à soupe de nuoc mam - 1 belle gousse d'ail - 1 morceau de...

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7 octobre 2013

CETTE SEMAINE ..............

Pas de recettes car je suis en déplacement......

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3 octobre 2013

SALADE D'ARTICHAUTS VIOLETS A LA FETA ET CITRONS GRILLES

Une recette avec encore un petit goût estival avant de rentrer dans les températures froides et des plats plus consistants. Pour 4 personnes - 2 bottes d'artichauts violets - 1 oignon rouge - 3 citrons - 100 gr de feta - 10 cl de vin blanc sec - 1 cuillère...

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2 octobre 2013

FILET MIGNON DE PORC PANE SAUCE TONKATSU

Avec un nom pareil, c'est sûr que ce n'est pas une recette suédoise. C'est un grand classique de la cuisine familiale japonaise. Très facile à préparer et très bon. Pour 4 personnes - 1 filet mignon - 100 gr de chapelure de pain de mie - 2 oeufs - 2 cuillères...

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1 octobre 2013

COURGETTES SAUCE AUX OEUFS

Une recette de courgette extrêmement simple et délicieuse qui accompagnera une viande blanche ou un poisson. Pour 4 personnes - 500 gr de courgettes moyennes - 10 cl de bouillon de légumes - le jus d'un 1/2 citron - 2 jaunes d'oeuf - 3 brins de persil...

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30 septembre 2013

ENCORNETS AUX EPICES

Souvenir d'une recette dégustée dans le pays basque il y a un certain temps et qui m'avait laissé un excellent souvenir....confirmé. Pour 4 personnes - 800 gr d'encornets vidés par le poissonnier - 3 tomates bien mûres - 1 poivron rouge - 1 oignon - 2...

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