HEPIRITE cuisine bioquotidienne et vins biodynamisants

8 novembre 2019

PUREE DE BUTTERNUT, HUILE D'OLIVE ET CORIANDRE

Une purée faite pour accompagner un curry de poisson ou de viande au choix. Pour 4 personnes - 1 courge butternut de 1 kg - 1 oignon blanc ou rose - 10 cl de crème fraîche - 1 cuillère à café rase de curry - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 petit...

Posté par hepirites à 09:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 novembre 2019

SOUPE DE BROCOLI A LA BIERE ET CHEDDAR

Par le temps qui courre, une bonne soupe réconfortante est la bienvenue. Pour 4 personnes - 800 gr à 1 kg de brocoli - 2 pommes de terre - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 10 cl de bière blonde - 1,5 litre de bouillon de volaille - 5 cl de lait - 100 gr de...

Posté par hepirites à 09:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

10 octobre 2019

SHAN KHAO SWE (nouilles Birmanie)

Une recette de nouilles de riz typique de la Birmanie. Très facile à préparer et délicieux. Pour 4 personnes - 500 g de blanc de poulet (ou d'échine de porc) - 400 g de nouilles de riz - 2 oignons - 6 gousses d'ail - 1 morceau de gingembre de 2 cm - 8...

Posté par hepirites à 09:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 octobre 2019

PICKLES DE BUTTERNUT, CHUTNEY POMME-CAROTTE ET MOZZARELLA

Une association qui fonctionne à merveille, les pickles de courge butternut vinaigrés, le chutney épicé et la douceur de la mozzarella. Une entrée légère et pleines de saveurs. Pour 4 personnes - 2 mozzarella de buflonne (la burrata est ausssi la bienvenue)...

Posté par hepirites à 09:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

22 août 2019

LE MISH-MASH

Retour en Bulgarie, après avoir fait le Tarator, voici un grand classique de la cuisine bulgare qui n'est pas sans rappeler notre piperade basque. Pour 4 personnes - 4 cuillères à soupe d'huile végétale - 4 poivrons rouges - 2 poivrons verts - 3 tomates...

Posté par hepirites à 09:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

17 août 2019

LE GYROS (sandwich grec)

Voilà un sandwich typiquement grec qui n'est pas sans rappeler le kebab ou le shawarma. On est dans le même esprit et c'est très bon. Pour 6 personnes Le pain pita - 500 g de farine t65 - 30 cl d'eau - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 11 gr de levure...

Posté par hepirites à 15:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 août 2019

KTIPITI

Voici un mezze grec qui fera plaisir à l'apéritif et qui accompagnera aussi des tranches de gigot et pourquoi pas un poisson grillé. C'est une vraie gourmandise. Pour 4 personnes - 1 poivron rouge - 220 g de fêta - 4 cuillères à soupe de yaourt grec (au...

Posté par hepirites à 09:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

9 août 2019

LE BABA GHANOUJ (caviar d'aubergines)

Voilà un grand classique de la cuisine du Moyen Orientque je n'avais pas encore mis à l'honneur. Il y a de nombreuses recettes et j'aime particulièrement celle-ci car elle est riche en parfums. Pour 6 personnes - 1 kg d'aubergines - 500 g de tomates (mélanger...

Posté par hepirites à 09:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 août 2019

AJLOUK DE COURGETTES

Voici un plat traditionnel de la cuisine tunisienne. C'est à l'origine une "kemia" (équivalent de l'antipasti, du tapas...). Il peut être servit comme légume d'accompagnement en particulier d'un poisson. Pour 4 personnes - 5 courgettes - 1 poivron rouge...

Posté par hepirites à 13:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 août 2019

PISTO MANCHEGO

Nous avons la ratatouille, les italiens ont la caponata et les espagnols le pisto manchego....tout est dit Pour 4 personnes - 3 gousses d'ail - 2 oignons - 1 poivron vert - 1 poivron rouge - 5 tomates - 2 courgettes - huile d'olive extra-vierge - sel...

Posté par hepirites à 09:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote