KTIPITI

Voici un mezze grec qui fera plaisir à l'apéritif et qui accompagnera aussi des tranches de gigot et pourquoi pas un poisson grillé. C'est une vraie gourmandise.

Pour 4 personnes

- 1 poivron rouge

- 220 g de fêta

- 4 cuillères à soupe de yaourt grec (au lait de brebis)

- 1 gousse d’ail , dégermée

- ¼ cuillère à café de paprika

- 2 branches d’aneth , finement ciselée

- ¼ cuillère à café d’origan

- 3 feuilles de menthe , hachées

- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

- le jus d'un demi citron

- sel et poivre

Préchauffer le four thermostat 200°. Faire cuire le poivron jusqu’à ce que la peau soit boursouflée.

Le placer dans un récipient muni d’un couvercle hermétique et le laisser refroidir.

Une fois le poivron froid, le peler, l’épépiner, le hacher finement au couteau et bien l’égoutter dans une passoire fine.

Écraser l’ail dans un mortier avec un peu de sel jusqu’à ce qu’il forme une pâte.

Dans un bol, bien écraser et battre la fêta avec le yaourth jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse. Ajouter le poivron, l’ail, le paprika, et les herbes. Bien mélanger. Assaisonner avec le jus de citron et l’huile d’olive, poivrer. Bien mélanger.

Réfrigérer pendant au moins deux heures avant de déguster.

Servir le ktipiti avec du pain grillé, des blinis, ou des bâtonnets de légumes (ex: carottes, poivrons, concombres).