22 mars 2017

TARTARE DE VEAU A MA FACON

Juste miam, miam Pour 4 personnes - 600 gr de veau (quasi, filet, longe) - 1 citron bio - 2 oignons nouveaux - 2 cuillères à soupe d'amande émondées et effilées - 1 cuillère à soupe de chacunes de ses herbes ciselées (menthe, coriandre, persil, ciboulette) - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. - quelques pincées de piment d'Espelette Faire dorer à sec les amandes dans une poêle, réserver. Râper le zeste du citron avec une râpe à zestes, réserver. Presser le citron dans un bol. Couper la base et la moitié du vert des... [Lire la suite]
Posté par hepirites à 09:55 - - Commentaires [1] - Permalien [#]