04 décembre 2015

PUDDING AUX POMMES ET AMANDES

Un vrai pudding au pain rassis, comme dans le temps. Quel bonheur que ce dessert qui se bonifie avec le temps. Il est bien meilleur 2, 3 jours après sa cuisson. Pour 6-8 personnes - 200 gr de pain rassis (on peut mélanger pain et brioche rassis) - 3 pommes reines de reinette - 3 oeufs - 50 cl de crème fleurette - 30 cl de lait - 50 gr d'amandes effilées - 90 gr de cassonade - beurre Couper le pain en cubes. Verser le lait et la crème dans une casserole et faire tiédir, couper le feu. Mettre dans un saladier les oeufs et le... [Lire la suite]
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03 décembre 2015

MOULES AUX POIREAUX

C'est la pleine saison des moules de bouchot, alors allons-y gaiement. Pour 4 personnes - 2 kg de moules de bouchot - 1 échalotes - 2 petits poireaux - 20 cl de vin blanc - 1/2 cuillère à soupe de curry en poudre - 15 cl de crème fraîche épaisse - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive Laver, gratter et retirer la barbe des moules. Eplucher et ciseler l'échalote. Couper la base et le vert des poireaux, les laver et les couper en rondelles d'1/2 cm d'épaisseur. Mettre les moules dans un fait-tout sur feu vif et à couvert pendant... [Lire la suite]
Posté par hepirites à 09:36 - - Commentaires [0] - Permalien [#]