17 avril 2015

CHEESECAKE AUX CIGARETTES RUSSES

L'avantage du cheesecake, c'est que l'on peut le décliner de mille et une façon. En voici un à deux étages et donc deux parfums. Pour 6-8 personnes - 600 gr de fromage philadelphia - 2 paquets de cigarettes russes - 70 gr de beurre à température ambiante - 4 oeufs - 1 citron bio - 50 gr de gros raisins secs noirs - 140 gr de sucre Faire tremper dans de l'eau bouillante les raisins pendant 45 mn, égoutter et réserver. Laver le citron, prélever le zeste à l'aide d'un zesteur et le presser pour récupérer le jus. Prendre 16... [Lire la suite]
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16 avril 2015

CASSOLETTE DE FOIES DE VOLAILLE AUX VERMICELLES

Une recette familiale de la cuisine libanaise à laquelle j'ai apporté une petite touche personnelle. Très simple à réaliser et pleine de douceur. Pour 4 personnes - 1 kg de foies de volaille - 40 g de beurre - le jus d'un citron - 2 gousses d ail - 1 bouquet de coriandre - 1 cuil à café de cumin - 3 cuil à soupe de mélasse (ou miel) - 1 cuillère à café de paprika - 200 gr de vermicelles de soja - sel et poivre Peler et hacher les gousses d'ail. Laver, sécher, effeuiller et ciseler la coriandre. Couper les foies de volaille... [Lire la suite]
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