06 mars 2015

FILET MIGNON AU LARD, FRUITS SECS, PUREE DE PATATE DOUCE

Un joli plat familial où se mélangent les saveurs de la cuisine française et celles de la cuisine asiatique sur des notes sucrées-salées. Ca ne manque pas de parfums. Pour 4 personnes - 1 filet mignon - 4 belles tranches fines de lard fumé - 8 abricots secs - 8 pruneaux d'Agen - 2 oignons - une  petite branche de thym - 5 cl de vin blanc sec - 4 patates douces - 3 cm de gingembre frais - 20 cl de lait de coco - beurre - quelques brins de coriandre Peler et ciseler émincer les oignons. Couper des tournedos dans le... [Lire la suite]
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05 mars 2015

QUINOA AU PESTO, CREVETTES A L'AIL ET EPICES

Une recette aux saveurs estivales qui ne manque pas de caractère pour amener un peu de chaleur dans nos assiettes. Pour 4 personnes - 20 crevettes crues - 300 gr de quinoa - 2 gousses d'ail - 1 petit oignon - 1 cuillère à café de paprika - 1 cuillère à café d'origan séché - 1 pincée de thym séché - 1 cuillère à café de graines de fenouil - 1 pincée de piment d'Espelette - 1 petit bouquet de basilic - 2 cuillères à soupe de parmesan râpé - 1 cuillère à soupe de pignons de pin - 10 cl d'huile d'olive Peler l'oignon et une... [Lire la suite]
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