17 octobre 2015

GÂTEAU AUX REINES-CLAUDES

Pour finir la semaine, un gâteau moelleux aux reines-claudes avant la fin de la saison et le menu sera complet.

Pour 6-8 personnes

- 600 gr de reines-claudes

- 250 g de farine

- 200 g de fromage blanc

- 4 cuillères à soupe d'huile

- 1/2 sachet de levure chimique

- 4 œufs

- 180 g de sucre en poudre

laver, sécher, couper les reines-claudes en deux et retirer le noyau, réserver.

Séparer les jaunes des blancs d’œufs. Battre les blancs en neige ferme.

Verser les jaunes et le sucre dans un saladier, battre au fouet jusqu'à ce que le mélange soit blanc et crémeux. Verser l'huile, le fromage blanc et la farine mélangée à la levure. Bien mélanger pour avoir une pâte homogène. Incorporer délicatement les blancs d’œufs battus à la pâte.

Préchauffez le four à 180°C (th. 5).

Beurrer un moule à manqué. Garnir le fond avec la moitié des reines-claudes. Verser la pâte par dessus et déposer les reines-claudes restantes dessus en les enfonçant.

Faites cuire 45 mn. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Gâteau aux reines claude

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