21 janvier 2014

PALETTE DE PORC, CREME DE PRUNEAUX AU PORTO

Pour ma part, la palette de porc est l'un des  meilleurs morceaux du cochon, je trouve étonnant de ne pas le voir cuisiné plus souvent. Comme toujours le cochon et les fruits font bon ménage. Pour 4 personnes - 1 kg de palette de porc désossée - 150 gr de pruneaux dénoyautés - 5 cl de porto - 1 échalote - 10 gr de beurre - 10 cl de crème fraîche liquide - huile d'olive Préchauffer le four thermostat 180° Faire une incision dans l'épaisseur de la viande. Y glisser une rangée de pruneaux. Ficeler la viande comme un rôti,... [Lire la suite]
Posté par hepirites à 09:38 - - Commentaires [0] - Permalien [#]