14 janvier 2014

MORUE POÊLEE AU PIMENT

Cette recette pleine de chaleur, nous vient du Costa Rica où elle est généralement accompagnée de beignet de banane plantain. Chacun pourra doser la quantité de piment qu'il désire. Pour 4 personnes - 800 gr de morue salée - 2 échalotes - 1 orange - 2 branches de menthe - un petit bouquet de coriandre - 1 piment antillais Faire dessaler la morue dans un grand volume d'eau froide 24h00 en changeant l'eau 6 fois. La sécher et la découper en gros cubes. Couper l'orange en deux. Presser une moitié et découper l'autre en fines... [Lire la suite]
Posté par hepirites à 08:57 - - Commentaires [1] - Permalien [#]