13 janvier 2014

OEUFS DE CAILLE AU SERRANO

Une petite entrée originale qui prend peu de temps à préparer et qui est délicieuse, c'est un vrai piège. Pour 4 personnes - 12 oeufs de caille - 3 tranches de jambon serrano - 1 jaune d'oeuf de poule - 1 cuillère à café de moutarde - 1 cuillère à café de vinaigre de Xères - 5 cl d'huile d'olive - 5 cl d'huile neutre - 1 échalote - 1 cuillère à café de piment d'Espelette Faire bouillir une casserole d'eau salée. Mettre les oeufs de caille et cuire 2 mn. Egoutter et rafraîchir. Ecaler les oeufs. Couper le jambon en lanières.... [Lire la suite]
Posté par hepirites à 08:43 - - Commentaires [1] - Permalien [#]