SALADE DE MANGUE, TOURTEAU ET GINGEMBRE

Une recette qui mélange saveurs de la cuisine asiatique et saveurs de la cuisine française, c'est frais et parfumé, on en redemande.

pour 4 personnes

- 2 petites mangues mûres mais mais pas trop

- 200 gr de chair de tourteau cuite

- 2 cm de gingembre frais

- 1 citron vert

- ciboulette

- huile d'olive

la veille, peler et couper le gingembre en fons bâtonnets. Presser le citron vert. Mettre le jus dans un bol avec sel et poivre. Ajouter 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, bien mélanger. Ajouter les bâtonnets de gingembre, couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer à température ambiante.

Peler les mangues et les découper en fines lamelles. Déposer dans les assiettes la mangue, poser à côté la chair de tourteau. Battre la sauce avec un fouet et arroser mangue et tourteau avec, parsemer de ciboulette ciselée.....à table

Comments

[Aurelie]

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