08 août 2013

POISSON MARINE AU VINAIGRE DE VIN BLANC

Un dérivé du poisson à l'escabèche. Une recette bien de saison, qui sent le Sud et qui fera une très bonne entrée. Ce plat se conserve plusieurs jours au frais. Pour 4 personnes - 4 filets de poisson levés par votre poissonnier (hareng, maquereaux, sabre, dorade, rascasse...) - 2 oignons blancs - 15 cl de vinaigre de vin blanc - le zeste et le jus d'un 1/2 citron - 2 cuillères à soupe de sucre en poudre - 3 feuilles de laurier - 1/2 cuillère à café de poivres noir et blanc concassés - 1 clou de girofle - 1 cuillère à soupe... [Lire la suite]
Posté par hepirites à 13:15 - - Commentaires [1] - Permalien [#]