06 août 2013

AUBERGINES MARINEES A LA MENTHE

J'adore tout simplement ce plat, qui peut se servir à l'apéritif ou en accompagnement de côte d'agneau ou de poisson grillé. Pour 4 personnes - 4 aubergines - 1 gousse d'ail - 1/2 bouquet de menthe - 3 cl de vinaigre balsamique - 15 cl d'huile d'olive Laver et sécher les aubergines. Les découper en tranches de 0.5 cm d'épaisseur sur la longueur. Les faire griller sur chaque face à sec au barbecue ou sur la grille du four (thermostat 220°). Sortir les aubergines du four et laisser refroidir. Mettre dans un bol le vinaigre, sel,... [Lire la suite]
Posté par hepirites à 14:23 - - Commentaires [1] - Permalien [#]