06 mai 2013

SELLE D'AGNEAU FARCIE AUX HERBES ET SES POIS

L'arrivée chez mon maraîcher des premiers petits pois et pois gourmands m'a donné envie de faire ce plat on ne peut plus printanier. Pour 4 personnes - une selle d'agneau de 700 gr désossée - 30 gr de beurre à température ambiante - 1 petit bouquet de persil - 1 petit bouquet d'estragon - 1 petit bouquet de cerfeuil - 200 gr de pois gourmands - 500 gr de petits pois frais - 1 cébette - 2 cuillères à soupe de vin blanc Laver, sécher et hacher les herbes. Les malaxer avec le beurre. Poser la selle d'agneau sur le plan de... [Lire la suite]
Posté par hepirites à 08:56 - - Commentaires [1] - Permalien [#]