27 février 2013

POÊLEE DE POIRETTES AU LARD ET OEUF CASSE

Peu de chose à dire sur ce plat, à part que j'adore. La poirette est un jeune poireau tout tendre C'est simple, goûteux, complet, l'association poirette, lard et oeuf est une évidence. Pour 4 personnes - 60 poirettes ou poireaux fins - 200 gr de lard 1/2 sel - 4 oeufs - 20 gr de beurre Couper le vert des poireaux et la base. Enlever la première feuille et bien les laver, essuyer. Couper les poireaux en petits tronçons de 2 cm. Enlever la couenne du lard et le tailler en lardons. Faire chauffer le beurre dans une poêle et faire... [Lire la suite]
Posté par hepirites à 08:53 - - Commentaires [2] - Permalien [#]