19 février 2013

POÊLEE DE LANGOUSTINES ET BOUDIN BLANC AU CIDRE

Une recette un peu festive et qui est on ne peut moins surprenante. L'accord se fait tout en douceur et finesse, il est très important d'utiliser un bon boudin blanc. Pour 4 personnes - 4 boudins blancs - 16 langoustines - 3 poireaux - 1 carotte - 1 branche de céleri - 1 échalote - 75 cl de cidre brut - 30 gr de beurre coupé en morceaux Décortiquer les langoustines et réserver les carapaces et les têtes. Eplucher et hacher l'échalote. Couper la partie verte des poireaux et la base, enlever la première feuille et les laver.... [Lire la suite]
Posté par hepirites à 08:45 - - Commentaires [3] - Permalien [#]