Une recette toute simple et originale à souhait. Associé boudin blanc et banane relevé de 4 épices est détonnant. Il est très important d'utiliser un boudin de qualité.

Pour 4 personnes

- 4 boudins blanc nature

- 3 bananes pas trop mûres (mais pas verte non plus...)

- 3 oeufs

- 20 cl de crème fraîche liquide

- une pincée de 4 épices

Préchauffer le four thermostat 180°. Remplir au tiers d'eau un plat à gratin et mettre au four.

Beurrer 4 ramequins. Dans un bol mélanger les oeufs, la crème les 4 épices, sel et poivre. Eplucher et couper en rondelles les bananes. Enlever la peau des boudins et couper en rondelles.

Poser en rosace au fond des ramequins une couche de rondelles de boudin. Napper de mélange aux oeufs. Couvrir d'une couche de rondelles de banane, napper de mélange aux oeufs. Finir par une couche de rondelles de boudin et recouvrir de mélange aux oeufs.

Mettre les ramequins dans le bain marie au four pour 20 mn. Servir accompagner des rondelles de bananes et boudins poêlés.

terrine de boudin blanc a la banane