MOUSSE LEGERE AUX FUITS DE LA PASSION
Simple, frais, exotique, que dire de plus
Pour 4 personnes
- 4 oeufs
- 80 gr de sucre en poudre
- 1 citron jaune
- 5 fruits de la passion
- 125 gr de crème fraîche épaisse
Séparer les blancs des jaunes. Mettre dans une saladier les jaunes et le sucre. Fouetter jusqu"à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la crème fraîche et bien mélanger.
Laver le citron et prélever les zestes. Couper 4 fruits de la passion en deux et retirer la pulpe avec les graines Ajouter les zestes et la pulpe avec les graines à la préparation jaune d'oeuf, sucre.
Monter les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation précédente. Remplir des coupes ou des ramequins et entreposer au frais pendant 3h00.
Au moment de servir, répartir la pulpe et graines du fruit de la passion restant.