Voici une crème d'artichauts qui sera ravie de tenir compagnie a un poisson grillé, une poêlée de St Jacques ou à l'apéritif avec des gressins.

- 8 fonds d'artichaut

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 3 gr de graines de fenouil

- le jus d'un demi citron

Faire cuire les fonds d'artichaut dans une casserole d'eau bouillante et salée 10 mn. Egoutter

Mettre dans un mixeur, les fonds d'artichaut, l'huile d'olive, les graines de fenouil, le jus de citron, sel et poivre. Mixer.

Cette crème ce mange aussi bien froide que chaude.

Crème d'artichaut