J'ai découvert il y a quelques années un petit producteur d'huile d'olive au dessus de Nice (plus exactement à Sospel). Il fait aussi des confitures excellentes mais ce qui m'a le plus étonné est un produit qu'il fait,  la Minestrina. C'est un condiment composé de basilic, céleri, persil, carottes, oignons, ail et sel qui s'utilise comme un bouillon cube mais en vraiment mieux. Délicieux pour parfumer l'eau des pâtes, des pommes de terre, dans des sauces....

SOFFIOTTI & FILS. Col Saint Jean. 06380 SOSPEL

tél : 04 93 04 08 81

 

http://www.soffiotti.com/

Minestrina 1

Minestra