CAROTTES FORESTIERES

Pour 4 personnes

- 500 gr de carottes

- bouillon de volaille

- 250 gr de champignons de Paris

- 1 pincée de noix de muscade

- 15 cl de crème fraîche

- cerfeuil

Eplucher et tailler les carottes en bâtonnets. Laver et émincer les champignons.

Mettre dans une sauteuse les carottes, la pincée de noix de muscade, couvrir avec le bouillon juste à niveau. Faire cuire à feux moyen à découvert jusqu'à évaporation complète du liquide.

Mettre 20 gr de beurre dans une sauteuse et faire sauter les champignons, saler et poivrer.

Rassembler carottes et champignons, verser la crème et faire cuire 3 mn. Parsemer de cerfeuil au moment de servir.