Pour 4 personnes

- 4 blancs de poulet

- 100 gr de gruyère râpé

- 1 verre de vin blanc

- 40 cl de crème fraîche

- 1 cuillère à soupe de moutarde

- paprika

Faire chauffer le four thermostat 7.

Mettre un peu de beurre dans une poêle et bien faire dorer des 2 côtés les blancs de poulets. Retirer les blancs. Enlever le gras de la poële.

Remettre la poële sur le feux, ajouter le fromage, laisser fondre. Verser le vin blanc et bien mélanger. Incorporer la crème fraîche, la moutarde et le paprika sans porter à ébullition.

Mettre les blancs de poulet dans un plat à gratin. Verser la sauce dessus et enfourner pour 15 mn.

poulet gaston gerard